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在適當(dāng)?shù)恼婵斩认赂m合，使冰晶直接升華為水蒸氣應用創新，再用真空系統(tǒng)中的水汽凝結(jié)器（捕水器）將水蒸氣冷凝責任，從而獲得干燥制品的技術(shù)[4]薄弱點。升華和解析是凍干過程中的兩個(gè)重要階段規則製定，可使雙孢蘑菇含水量降至5%以下的必然要求，而升華階段又zui為關(guān)鍵實現，可除去全部水分的90%左右傳承，升華完成后進(jìn)入解析階段表現明顯更佳，此時(shí)解析溫度與時(shí)間亦相當(dāng)重要狀態。凍干食品有以下一些特點(diǎn)：干燥溫度低，zui大限度地保留食品原有色指導、香廣泛認同、味和營養(yǎng)成分；脫水*流動性，重量輕（含水量5%以下）共同努力；產(chǎn)品不變形；復(fù)水性好追求卓越；不用添加劑逐漸完善，安全衛(wèi)生等。
本文通過對雙孢蘑菇凍干過程中的升華和解析階段的溫度及時(shí)間的試驗(yàn)研究合理需求，找出雙孢蘑菇凍干的*升華和解析工藝是目前主流，以生產(chǎn)出高品質(zhì)、高附加值的雙孢蘑菇凍干產(chǎn)品高質量。
博醫(yī)康食品凍干機(jī)形象展示：
