服務(wù)熱線
15973146608
工藝流程
原料選擇→整理→預(yù)凍結(jié)→升華干燥→后處理→包裝強大的功能、貯藏發行速度。
操作要點(diǎn)
預(yù)處理
一般預(yù)處理是指升華干燥前的所有處理創造，所以干燥前凍結(jié)也屬于預(yù)處理。原料預(yù)處理和常規(guī)的果蔬干燥及果蔬速凍制品相同研究進展，如需進(jìn)行挑選無障礙、清洗連日來、去皮、切分認為、燙漂系統、冷卻等處理，具體操作參見(jiàn)本書(shū)有關(guān)內(nèi)容重要意義，在此不作詳述交流等。在進(jìn)行果汁或蔬菜汁凍干時(shí)，則先用較低廉的加工方法預(yù)先將其濃縮規劃，后在預(yù)凍結(jié)時(shí)將產(chǎn)品變成粒狀提高。
預(yù)凍結(jié)是把經(jīng)前處理后的原料進(jìn)行冷凍處理，它是凍干的重要工序進入當下。由于果蔬在冷凍過(guò)程中會(huì)發(fā)生一系列復(fù)雜的生物化學(xué)及物理化學(xué)變化紮實，因此預(yù)凍的好壞將直接影響到凍干果蔬質(zhì)量。冷凍過(guò)程中重點(diǎn)考慮的是被凍結(jié)物料的凍結(jié)速率對(duì)其質(zhì)量和干燥時(shí)間的影響新體系。速凍與慢凍有以下差別：速凍產(chǎn)生的冰晶較小投入力度，慢凍產(chǎn)生的冰晶較大；大的冰晶有利于升華不難發現，小的冰晶不利于升華貢獻法治；小的冰晶對(duì)細(xì)胞的影響較小，冰晶越小發展需要，干燥后越能反映出產(chǎn)品原來(lái)的組織結(jié)構(gòu)和性能攻堅克難。但凍結(jié)速率高，所需的能耗也高顯示。應(yīng)綜合考慮雙向互動，選擇一個(gè)*的凍結(jié)速率，在保證凍干食品質(zhì)量的同時(shí)創新能力，使所需的冷凍能耗zui低新品技。
博醫(yī)康食品凍干機(jī)形象展示：
聯(lián)系方式
郵件：[email protected]
