茶葉冰凍干燥機(jī)在制茶業(yè)中的作用
更新時間：2015-03-17 點(diǎn)擊次數(shù)：2196
制茶業(yè)是我國的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)優勢。為了提高茶葉的加工質(zhì)量和產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化占，有必要在茶葉初加工業(yè)和深加工業(yè)應(yīng)用新的科學(xué)技術(shù)範圍，而先進(jìn)的冰凍技術(shù)在茶葉中有較好的應(yīng)用前景覆蓋範圍。
功能一在毛茶干燥中的應(yīng)用
冰凍干燥技術(shù)在干燥茶葉時，茶葉的溫度始終保持在-16℃以下基礎上，由于茶葉溫度低各領域，葉綠素幾乎不變化，色澤綠翠而耐藏保持競爭優勢，香氣及茶葉中原有的營養(yǎng)成份進行培訓、各種有機(jī)物質(zhì)幾乎不損失，干燥均勻不容忽視，含水量可低至3%以下組織了；同時由于水分干燥前已被凍結(jié)住，產(chǎn)品干燥后呈海綿狀的多孔性說服力，產(chǎn)品的復(fù)水性好搶抓機遇，泡茶時內(nèi)容物易溶出。經(jīng)冰凍干燥的茶葉可在傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上使茶業(yè)品質(zhì)提高一至二個等級表示。用該設(shè)備干燥的茶葉能zui大限度地保存和色全面闡釋、香、味競爭力所在、形引人註目，含水量更可降低至3%以下，因此產(chǎn)品質(zhì)量大大提高溝通機製，并zui大限度地延長了產(chǎn)品的保質(zhì)期好宣講。產(chǎn)品質(zhì)量好；
而一般用熱風(fēng)干燥茶葉時領先水平，茶葉處于熱風(fēng)中受熱雙向互動，茶葉內(nèi)一部分有機(jī)物質(zhì)在受熱狀態(tài)下繼續(xù)發(fā)生氧化，消耗一部分營養(yǎng)物質(zhì)設計能力；葉綠素也在高溫下被分解破壞而導(dǎo)致茶葉顏色變深品牌；茶葉中原有的香氣物質(zhì)也有一部分隨熱風(fēng)散去，含水量一般情況下只能達(dá)到9～12%左右更為一致，產(chǎn)品不耐貯藏等形式。
功能二在花茶制作過程中的應(yīng)用
一般的花茶生產(chǎn)工藝是將綠茶與鮮花混合后一起烘培，讓花香被綠茶吸收研究與應用，從而使綠茶在浸泡時釋出花香飛躍，但是綠茶在高溫狀態(tài)下也會發(fā)生氧化反應(yīng)，進(jìn)而使花茶在的湯色接近于金黃色全面協議，近似烏龍茶的湯色組成部分。
新工藝是將綠茶與鮮花一起分開放入各自的盤中，并一同置于同一個冰凍干燥室內(nèi)，隨著冰凍干燥干燥的進(jìn)行的過程中，鮮花中的香氣成份揮發(fā)后被綠茶吸收發展契機，同時綠茶的溫度也處于一個相對低溫的溫度下被進(jìn)一步干燥，過一段時間后促進進步，鮮花中的絕大多數(shù)香氣成份被轉(zhuǎn)移到綠茶上發力，而綠茶本身的成份并未發(fā)生變化，一種具有花茶的香氣而又具有綠茶的滋味的新式綠茶就這樣延生了迎來新的篇章。
功能三在茶葉精制過程中的應(yīng)用
在茶葉精制過程中共創美好，采用真空烘烤時，可以去除毛茶中的雜味及陳茶味薄弱點、并能保持毛茶中的的顏色覆蓋範圍。
