問：食品是怎樣凍干的？
答：水吸收熱量可變成汽，冰吸收熱量亦可變成汽堅定不移，前者叫蒸發(fā)，后者叫升華服務好。烘干是蒸發(fā)脫水新趨勢；
凍干機(jī)凍干是升華脫水。將含水的食品速凍后講實踐，在真空和適當(dāng)供熱條件下數字技術，食品中的水分便能升華脫走，從而獲得凍干食品市場開拓。
問：凍干一定要在真空條件下才能實(shí)現(xiàn)嗎措施？
答：根據(jù)物理學(xué)的知識(shí)，0℃以下的冰只有在環(huán)境氣壓低于610Pa時(shí)才產(chǎn)生升華要落實好。一個(gè)大氣壓約等于100000Pa緊密相關，低于610Pa的氣壓當(dāng)屬真空狀態(tài)了。
問：為什么還要適當(dāng)供給熱量呢先進技術？
答：凍結(jié)食品中的冰升華為汽并且脫走培訓，必然從食品中帶走熱量從而使食品溫度降低。食品溫度越低宣講手段，其中冰升華的速度越慢重要工具，整個(gè)升華時(shí)間便要拖長。為縮短周期配套設備，降低生產(chǎn)成本更優質，就需要在升華過程中不斷供給熱量。然而熱量供給過多對外開放，又會(huì)引起凍結(jié)的食品融化技術創新，所以必須適當(dāng)供給熱量。
問：采用什么方式供熱好呢資料？
答：向凍結(jié)食品供給升華所需的熱量有兩種方式。一種是接觸方式關註度，即食品盤直接放在加熱板上橫向協同，靠熱傳導(dǎo)供熱。另一種是不接觸方式敢於挑戰，即食品盤懸空不斷創新，靠熱輻射供熱。后者優(yōu)于前者提供了遵循，能保證食品受熱均勻參與水平，保證干品質(zhì)量。
問：哪些食品可以凍干服務效率？
答：采用
凍干機(jī)明確相關要求，不但可將新鮮的肉禽類、水產(chǎn)類共同努力、瓜果類行業內卷、蔬菜類等食品追求卓越，制成凍干食品，也可將人參參與能力、黨參合理需求、鹿茸等藥材類制成活性藥材，還可將牛奶充分發揮、豆?jié){高質量、果汁等液態(tài)食品制成速溶干品。
問：凍干食品有什么特色選擇適用？
答：凍干食品是在凍結(jié)狀態(tài)（低溫）下和真空條件下升華脫水生產(chǎn)的機構，因而它的形、色交流、味基本保持不變基礎，營養(yǎng)成分基本保持不變，而且復(fù)水性能*還不大。
問：生產(chǎn)不同的凍干食品高產，采用的升華過程相同嗎？
答：升華過程主要由加熱板溫度發揮作用、物料溫度良好、真空度和升華周期來描寫。由于物料的不同銘記囑托、前后處理后的形態(tài)不同引領、含水率不同、裝料量不同的因素示範，所采用的升華過程自然不會(huì)相同應用前景。為獲得較好的升華過程，一般要用小型實(shí)驗(yàn)機(jī)做實(shí)驗(yàn)后在投產(chǎn)運行好。
