速凍原料經(jīng)過(guò)挑選、漂洗重要平臺、整形、放盤(pán)等前道工藝后意向，便可以進(jìn)入凍干階段應用擴展。凍干的*步必須對(duì)凍干物料進(jìn)行速凍，把放了物料的料盤(pán)置于
凍干機(jī)中進(jìn)行速凍（有的凍干機(jī)不帶速凍功能新型儲能，要另配速凍機(jī)）創新能力。速凍工藝有以下幾種：
浸泡法：將物料浸泡于液氮、液態(tài)氟里昂範圍、低溫鹽水等介質(zhì)中進(jìn)行快速凍結(jié)求得平衡。此法凍結(jié)速度zui快。
風(fēng)冷法：對(duì)物料吹低溫冷風(fēng)空間廣闊，使物料在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)凍結(jié)到一定的溫度至關重要。
直冷法：將制冷劑或冷媒置于蒸發(fā)排管中，吸收物料的熱量達(dá)到制冷目的服務品質。
真空制冷法：利用抽真空使物料中水份蒸發(fā)帶走熱量戰略布局，冷卻物料達(dá)到制冷目的。
不管采取何種方式深入開展，都應(yīng)該保證物料在基本不變形的前提下在規(guī)定時(shí)間內(nèi)凍結(jié)到一定的溫度更為一致。
為保證物料中的冰不溶化而直接汽化（升華），并不斷移走汽體技術的開發，保證升華正常進(jìn)行研究與應用，必須使箱內(nèi)真空度低于某一溫度下冰的飽和蒸汽壓（610pa以下）。
采用冷阱是為了捕捉水汽更高效，降低真空泵的負(fù)荷全面協議，設(shè)計(jì)合理的冷阱基本不會(huì)導(dǎo)致真空泵失效，能耗也低具體而言，不過(guò)對(duì)制冷系統(tǒng)工具、冷阱的設(shè)計(jì)要求較嚴(yán)。
隨著冰不斷升華汽體的移走喜愛，也帶走物料的熱量重要的角色，使物料溫度（冰溫）持續(xù)走低，從而引汽冰的飽和蒸汽壓降低向好態勢，升華速度放慢平臺建設。為保持一定的升華速率，就必須不斷給物料補(bǔ)充熱量貢獻力量。熱量補(bǔ)充太少會(huì)降低升華速率使用，熱量補(bǔ)充太快會(huì)引起冰的溶化，導(dǎo)致物料塌陷凍干失敗發行速度。
由于凍干機(jī)凍干過(guò)程較復(fù)雜更加堅強，且工作狀態(tài)范圍較窄與時俱進，稍有不慎便會(huì)造成凍干品質(zhì)量下降，因此要求采用自控系統(tǒng)初步建立。凍干機(jī)自控系統(tǒng)設(shè)計(jì)要求操作簡(jiǎn)便綜合運用，從物料放入按鈕開(kāi)機(jī)，速凍真空升華干燥一氣呵成各有優勢，提示凍干完成后關(guān)機(jī)出料效果較好。有關(guān)的溫度、壓力控制點(diǎn)要精心選擇持續、合理控制等多個領域，速凍、真空保持產品和服務、加熱的關(guān)聯(lián)應(yīng)控制恰當(dāng)促進善治，針對(duì)不同的物料設(shè)置工藝曲線。
