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脫水食品：顧名思義就是除去含水分或含水很低的食品實事求是；脫水食品是個總稱：包括烘干深入交流研討、凍干、微波干燥影響力範圍、真空低溫油炸VF進行部署、曬干等等干燥方式責任，去除新鮮食品含水分得到的干燥食品，可稱之為脫水食品示範。
凍干是比較現(xiàn)代化的技術(shù)應用前景。食物被放在真空室內(nèi)的大架子上，這里的溫度被降低到冰點(diǎn)運行好，然后緩慢提高首次。食物中的水從固體狀態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)闅怏w，因此保持了食物結(jié)構(gòu)部署安排，并保留下所有重要營養(yǎng)搖籃。傳統(tǒng)的干燥方式一般清除大約90-95%的水分，而凍干技術(shù)能清除98-99%推廣開來。水分越少推動，食物保質(zhì)期越長。
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