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升華的條件與速度
冰在一定溫度下的飽和蒸汽壓大于環(huán)境的水蒸氣分壓時(shí)即可開(kāi)始升華；比玫瑰花以及香草溫度更低的凝結(jié)器對(duì)水蒸氣的抽吸與捕獲作用顯著，則是維持升華所必需的條件逐漸完善。
氣體分子在兩次連續(xù)碰撞之間所走的距離稱為平均自由程先進水平，它與壓力成反比推廣開來。在常壓下廣度和深度，其值很小供給，升華的水分子很容易與氣體碰撞又返回到蒸汽源表面重要部署，因而升華速度很漫。隨著壓力降低13.3pa以下自然條件，平均自由程增大105倍現場，使升華速度顯著加快，飛離出來(lái)的水分子很少改變自己的方向力量，從而形成了定向的蒸汽流我有所應。
真空泵在凍干機(jī)中起著抽除*氣體的作用，以維護(hù)升華所必需的低壓強(qiáng)深入實施。1g水蒸氣在常壓下為1.25l而在13.3pa時(shí)卻膨脹為10000升至關重要，普通的真空泵在單位時(shí)間內(nèi)抽除如此大量的體積是不可能的。凝結(jié)器實(shí)際上形成了專(zhuān)門(mén)捕集水蒸氣的真空泵效果。
玫瑰花以及香草與凝結(jié)的溫度通常為-25℃與-50℃有所應。冰在該溫度下的飽和蒸汽壓分別為63.3pa與1.1pa，因而在升華面與冷凝面之間便產(chǎn)生了一個(gè)相當(dāng)大的壓力差合作關系，如果此時(shí)系統(tǒng)內(nèi)的不凝性氣體分壓可以忽略不計(jì)著力提升，它將促使玫瑰花以及香草制品升華出來(lái)的水蒸氣，以一定的流速定向地抵達(dá)凝結(jié)器表面結(jié)成冰霜傳遞。
冰的升華熱約為2822j/克融合，如果升華過(guò)程不供給熱量，那末玫瑰花以及香草只有降低內(nèi)能來(lái)補(bǔ)償升華熱相關性，直至其溫度與凝結(jié)器溫度平衡后完成的事情，升華也就停止了。為了保持升華與冷凝來(lái)的溫度差穩定，必須對(duì)玫瑰花以及香草提供足夠的熱量改造層面。
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