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水(H2O)在不同壓力和溫度下現場，可呈現(xiàn)固態(tài)(冰)了解情況、液態(tài)(水)和氣態(tài)(蒸氣)作用。由液態(tài)轉(zhuǎn)為氣態(tài)稱為“蒸發(fā)”即將展開，由固態(tài)轉(zhuǎn)為氣態(tài)稱為“升華”防控。要實(shí)現(xiàn)升華必須具備一定的條件有效保障，對(duì)于純水來說基石之一，這個(gè)條件大致是：壓力低于610Pa問題，溫度低于0穩步前行。由于食品中存在的水不是純水結構不合理，所以升華的條件略有差異。利用這個(gè)原理逐步改善，人們只要預(yù)先將食品凍結(jié)好意見征詢，再建立低氣壓條件，并提供適當(dāng)?shù)纳A潛熱大大提高，則食品中的冰即可升華而被脫除掉的必然要求，這樣就可獲得凍干食品。
博醫(yī)康食品凍干機(jī)形象展示：
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